リゾートバイトで働くホテルでは洋食、和食のレストランがほとんどです。
しかし中には、ホテルの中に焼肉屋が併設されているホテルもあるので、焼き肉レストランの募集も求人として募集しております。
また、ホテルに並列されている焼肉店ではなく、普通の焼肉店が募集している求人もあります。
焼肉レストランの仕事内容
仕事内容は以下の3つでした。
- 開店準備
- ホール対応
- 食器洗い・清掃
具体的な業務内容と言えば、
- 店内をきれいにしてお客様をお迎えする準備をします。
- ご来店されたお客様をお席に案内し、注文を聞く。
- 厨房で作られた料理を席までお持ちし、お客様が帰られた後は食器を片付けテーブルをきれいにする。
基本的には、よくある飲食店と同じなのですが、リゾートバイトならではのお客様対応もあります。
例えば、私のいっていた焼肉レストランはホテルに備え付けられているレストランということもあり、ホテルの滞在日数が多い方は何度もお店にご来店されます。
こちらのレストランでは、複数回ご来店されたお客様にはたくさんの味付けを食べてもらいたいということで前回とは違う味付けで用意することになっていました。
本日の予約リストを見て、「こちらのお客様、前回は塩味なので今回はタレ味でお席を用意しよう」ということまで考えます。
中には、常連のお客様で何度もご来店されていると「今日は塩だと思うけど、このお肉とこのお肉はタレでお願いします」という注文を受けることもあります。このような注文に臨機応変に対応することもリゾートバイトならではです。
お客様がいない時間には開店前の準備があります。お皿を棚にセットしすぐ取れるようにする、飲み物を作るためのグラスやサーバーを整えるなど、開店に備えます。
ホールでは当日の予約分のお皿や箸をテーブルに並べセッティングします。
その際も、ホテルのフロントから事前に【この方はアレルギーがある】であったり【このような座席をご希望です】など申しつけがある場合もありますので、できる限りご要望に応えられるよう準備をします。
焼肉レストランの1日のスケジュール
| 11:00～14:00 | 開店準備 |
| 14:00～17:00 | 休憩 |
| 17:00～22:00 | ホール業務 |
| 22:00～ | 残業（洗い物）※日による |
1日の労働時間が8時間の時は、中抜けがあり前半の部・後半の部と分かれています。前半は主に焼肉をするための釜や炭の準備をします。
釜は網の下にある炭を入れる石の器なのですが、汚れにくくするためにアルミホイルを巻いたり、そこに入れる炭は火がつきやすい形の良いものに厳選して並べるなど、お客様が快適にお食事できるようお席をセッティングします。
後半の部は先程も述べた焼肉レストランのホール業務になります。お店の開店時間の1時間前ほどからの業務になり、即席の前菜やお肉の前に出す料理などお客様がすぐに食事を始められるよう準備します。
そしてお客様が帰られたらお店を閉店し、テーブルやお席を片付け、終わりになるのですが繁忙期などで忙しい日は残業という形でお席の片づけや洗い物をお手伝いすることもあります。
もちろん残業代は発生するので、働いた分のお給料はしっかりもらえます！
閑散期などで長く働けない場合は、後半の部のホール業務だけであったり、前半の部の準備だけで一日が終わることも珍しくはありませんので、働けるときに働こうと思い、残業を乗り切ってました。
焼肉レストランで働くメリット・デメリット
メリット
単価の高い焼肉レストランだったこともあり、出勤の際に必ずまかないがあるというわけではありませんでしたが、他のアルバイトの方が卒業するタイミングや繁忙期シーズンを乗り越えた後にみんなでまかないを食べることがありました。
自分ではなかなか食べることができないお肉などを食べることができ、とても嬉しい思いをしたことを覚えています。また、お肉の部位の名前や特徴を知ることができます。
今でも覚えていることは、新しく覚えた「シマチョウ」「てっぽう」「コブクロ」というお肉がすべてホルモンであり、ホルモンには多くの種類があるということです。
今後、自分で食べるかは別としてもお肉の知識がつくのは焼肉屋さんならではだと思います。
また、ホテル備え付けということもありお会計はすべてフロントで行います。レジでの会計をされる方は少なく、アルバイトではレジの操作を覚える必要がないことも他の業務に専念できるという点から、メリットの一つだと思いました。
デメリット
炭火を使ってお肉を焼くので仕事終わりには体中がとても臭くなります。
仕事着をそのまま放置しておくと焼肉の煙のにおいなどが部屋に充満してしまうということもありました。毎日洗濯をするのが大変、という方は仕事着をどこに片付けるかもよく考える必要があると思います。
また、たくさんのお肉の種類を覚えることができるというメリットの反面、裏を返すと、その分覚えることがたくさんというのが大変なポイントでした。部位によって歯ごたえや味つけが変わるといった情報をお客様に聞かれた際、説明できるように様々な部位のお肉を覚える必要がありました。
焼肉レストランで稼げる額
派遣会社は「ヒューマニック」を利用して働き、時給は1000円でした。
8時間フルで働ける日もあれば予約が少ない日などは5時間の日もありました。
1ヵ月の目安としては休みが週2～3日ほどで、
- 1日8時間×17日＝136,000円
- 1日5時間×5日＝25,000円
およそ161,000円ほど稼ぐことができました。
繁忙期・閑散期により出勤時間は変わると思いますが、季節によってお客様数が変わりにくい焼肉レストランでは安定した出勤ができ、極端にシフトを削られるということが起きにくいと感じました。
焼肉レストランで働いた裏話
リゾートバイトは短期集中でたくさん稼げますが、基本的に業務は同じことを毎日繰り返します。
序盤で「この仕事きついかも」となってしまったらその後続けていくのは厳しいです。実際に私の友人でも「これがあと何週間も続くのはしんどい」と途中でやめてしまう方がいました。
どんな、仕事内容なのかをしっかり聞いて自分が働けそうかをよく考えることをおすすめします。
また、どこの飲食店でもあるような話かもしれませんが、料理を運ぶタイミングで何回かお客様とお話をし、次第に「この肉食べていきなよ！」と気さくに声をかけてくれることもありました。
他にもリゾートバイトで県外から来てるというお話をすると「終わったらみんなで食べて！」とお菓子やジュースをくれる方もおり、「リゾートバイト」という話題をきっかけにお客様との会話が弾むという事もありました。
焼肉屋さんで働いているということもあり、もちろん焼肉が食べたくなってきます。ですが、職場では基本的に焼き肉は食べれないので、リゾートバイトから帰ってきたら真っ先に焼肉を食べに行きましたよ！
焼肉店のリゾートバイト求人の探し方
「焼肉屋でリゾートバイトをしたい！」という方もいらっしゃるので、求人の探し方を紹介します。
まず、リゾートバイトでは、直接雇用より派遣会社を使う方が時給や待遇が良くなります。
リゾバ専門の派遣会社は15社ほどあるので、初心者の方は、どれを使えばいいかわからないと思います。
正直、利用者が多いのは4社以外だけなので、この大手派遣会社4社から求人を選ぶ必要があります。
焼肉店の求人の探し方は、リゾバ専門の派遣会社各社でフリーワード検索で「焼肉」と入力して検索します。
「焼肉」の求人数は全体的に少ないですが、それでも4社で検索すれば、比較検討できる数にはなります。
グッドマンサービスだけは、「フリーワード検索」機能がないので、電話で焼肉の求人があるかを問い合わせましょう。
